הוידיאו הזה, לא רק שהוא ערוך מצויין, נותן טיפים טובים וחשובים לעשיית קפה (אספרסו) טוב, אלא גם לעיתים רחוקות אני רואה מישהו שאהבת הקפה כל כך חשובה לו, ושמים לב לזה בכל רגע שהוא מדבר על מה שהוא עושה.
Espresso, Intelligentsia from Department of the 4th Dimension on Vimeo.
הפעם אני בודק את הנגרו אלגרו של באילנ'ס, 16.50 ש"ח ל100 גרם פולי קפה לאספרסו, נחשב לאחד מהמובילים ברשת לפי האתר..
חומציות: לא רעה – אדמה וקצת מרירה, לא יותר מדי. משהו ממוצע ונעים – מתאים מאוד לקפה בסניף (מתאים לקהל רחב).
ארומה: אגוזית חזקה ונעימה מאוד, אני מבין מדוע הוא מוביל בסניפי הרשת – ריח שממש מעודד שתיה וכמו מזכיר נשכחות.
גוף: בינוני ואפילו קצת מיימי וחלש, יש אפטר טייסט אבל אפילו הוא קצת חסר – קצת מאכזב אחרי הארומה המצויינת.
טעם: בינוני מאוד ולא מאוד מאוזן, בטעמי אגוז ומעט שוקולד.
סיכום: אני מבין מדוע זהו קפה הדגל שלהם, כמו המאורו, הוא מתאים מאוד לבתי קפה, על כל המשמעויות שבכך – ממוצע מאוד, טעים, רגיל.
ציון: 8 וקצת.
יש ימים כאלה, במיוחד כשהחורף מתחיל.. קשה לקום מהפוך, לצאת לרכיבה, להתחיל את היום.
יש ימים כאלה, אפילו קשים יותר, כשזה ביום ראשון, שמתגנב אליך בהפתעה,
מתי ולאיפה נעלם כל סוף השבוע? לרגע אתה לא מבין.
לא כל כך טוב להתעורר בהפתעה בבוקר. כשקר.
תודה לכל מי שהמציא את האספרסו.
הראש מסתובב (מהאנטיביוטיקה? מזה שאין תיאבון לאכול? מזה שבוקר?), ואתה סוף סוף יושב קצת להרגע מול המחשב, האספרסו ביד, הרדיו מנגן שירים מעולים, בחוץ קר בפנים חם.. רק 11 בבוקר וכבר אתה חושב, "איזה כייף סוף סוף לשבת..".. אתה מרים את הכוס ללגום..
פחחס. הקפה יצא די קקה. לא אסון מוחלט, אבל לא בשביל זה קנית מכונה מצויינת, פולים מובחרים, ולמדת להכין אספרסו של רומאים. כנראה השארת אותו 5 שניות יותר מדי, והוא קצת, ממש קצת, שרוף, אבל מורגש.
ועכשיו, עקרונית כבר החלטת לא לזוז ולא לקום לפחות שעה, אבל הקפה לא מה שרצית.. מה עושים? שותים או קמים לעשות אחר?
נושא שתמיד עולה בשיחות על בתי קפה, קפה, אספרסו, ומחירים, הוא הנושא של מהי הרשת הטובה ביותר לקפה, ובנוסף, מה היחס (איכות, מחיר) בין רשתות ובתי קפה מקומיים.
היתרון הבלתי מעורער של רשתות הוא ביכולת שלנו לדעת מה מצפה לנו כשאנחנו נכנסים לסניף לא מוכר. היתרון של בית קפה מקומי מוכר הוא באופי שונה מהרגיל, והיתרון בבית קפה מקומי לא מוכר הוא בהפתעה שצפויה לנו כשנכנס.
אני מתיחס בדירוג שלי לאיכות הקפה, מקצועיות הבריסטות, המחיר, ואפשרות הצפייה מראש את האיכות (ז"א, השוני בין סניפים).
הציון האישי שלי לרשתות קפה:
סה"כ, נראה לי שבשביל קפה, אם הולכים על רשתות, ארקפה מובילה בראש, יחד עם קפנטו (כשרוצים קפה טוב!). אילנס וג'ו קצת מאחור, ואז קפה קפה, ארומה, ועילית. ארומה מקבלים איזשהו בונוס על זה שתמיד אפשר למצא אותם, וארקפה על המאפייה המצויינת, אבל זה לא קשור לקפה..